Curry vom Huhn

Ein Hauch von Orient kommt auf Ihren Tisch mit diesem Curry vom Huhn. Mit diesem Gericht können Sie kalorienbewußt und trotzdem lecker genießen.

Curry vom HuhnZutaten für 4 Personen:

  • 500 g Fleisch vom Huhn, Lamm oder Rind
  • 500 g Gemüse, z.B. Paprika, Erbsen, Möhren oder Kartoffeln
  • 2 feingehackte Zwiebeln
  • 3 kleine rote Chillischoten, fein gehackt
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 500 ml Kokosmilch
  • 30 g Butter
  • 2 EL Currypaste oder gelbes Curry
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch ebenso in kleine Stücke schneiden.

In einen grossen Topf Butter erhitzen und die feingehackten Zwiebeln, das Zitronengras und die Chillischoten mit der Currypaste anbraten. Wenn sich das Curryaroma verbreitet und die Zwiebeln glasig angeschwitzt sind das Fleisch hinzugeben und kräftig von allen Seiten anbraten.

Mit 250 ml Wasser und der Kokosmilch ablöschen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt nun das Gemüse hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Gericht auf mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel nun ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Zu diesem Gericht schmecken am besten Reis oder Brot.

Unser Tipp: Anstatt 500 g Fleisch können sie auch ein ganzes Hähnchen verwenden.

Und auch mit Fisch ist dieses Gericht schnell und lecker zubereitet. Dafür jedoch zuerst das Gemüse garen, da der Fisch eine kürzere Garzeit hat.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. (ca. 1 Stunde köcheln lassen)

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