Markiert: Kochrezept

Quarktorte 0

Quarktorte Thüringer Art

Ein leckerer Kuchen zum Sonntagskaffee oder-tee ist diese Quarktorte nach Thüringer Art. Ob Sie Rosinen, Mandarinen oder Pfirsiche dazugeben, bleibt dabei Ihrem Geschmack überlassen. Zutaten für 6 Personen: Für den Teig: 200 g Mehl...

Soljanka 0

Soljanka

Ursprünglich aus Russland stammend, hat sich die Soljanka schon lange vor allem in die Herzen der Ostdeutschen Genießer geschlichen. Eine kräftige Suppe mit reichlich Einlage und pikantem Geschmack. Zutaten für 6 Personen: 1 kg...

Thüringer Sauerbraten 0

Thüringer Sauerbraten

Ebenfalls ein Klassiker der Thüringer Küche ist der Sauerbraten. Dieser wird eingelegt in eine Bieressigmarinade und dann mit Speckstreifen gespickt. Dazu natürlich die heißgeliebten Thüringer Klöße.  Zutaten für 4 Personen: 1 kg gut marmoriertes...

Huhn mit Safran 0

Huhn mit Safran

Zaubern Sie einen Hauch von Orient auf den Tisch mit diesem Huhn mit Safran. Mit Marsala verfeinert und mit Couscous oder Reis serviert eine Abwechslung für Ihren Mittagstisch. Zutaten für 4 Personen: 500 g Hühnerbrust 2...

Thüringer Rostbrätl 0

Thüringer Rostbrätl und Schüttelgurken

Wir machen Sie fit für die Grillsaison. Hier finden Sie alles wichtige, um Ihre Thüringer Rostbrätl würzig zu marinieren und die Schüttelgurken sind eine frische Beilage zum Grillfest. Zutaten für 4 Personen: Für die...

Rinderroulade mit Rotkraut und Thüringer Klöße 0

Rinderroulade mit Rotkraut und Thüringer Klöße

Gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken werden die Rinderrouladen zusammen mit Rotkraut und Thüringer Klößen serviert. Ein urtypisches Thüringer Sonntagsessen. Zutaten für 4 Personen: 4 grosse Rouladen vom Rind 2 grosse Zwiebeln gewürfelter Speck...

Rinderfilet mit Balsamicosauce 0

Rinderfilet mit Balsamicosauce

Dieses Rinderfilet mit Balsamicosauce wird mithilfe der Niedertemperatur-Garmethode hergestellt, wodurch es seine rote Farbe behält, jedoch trotzdem butterzart wird. Zutaten für 4 Personen: 600 g Rinderfilet 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 250 ml Kalbsfond 100...

Rehrücken rosa 0

Rehrücken rosa

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie den Rehrücken so perfekt zubereiten, das er rosa bleibt und trotzdem auf der Zunge zergeht. Ein Gericht mit waidmännischem Charakter. Zutaten für 6 Personen: 1 Rehrücken 100...

Pichelsteiner Eintopf 0

Pichelsteiner Eintopf

Ebenfalls ein Klassiker der Deutschen Küche ist der Pichelsteiner Eintopf – Eine deftige Suppe mit reichlich Gemüse- und Fleischeinlage. Schmeckt aufgewärmt noch besser! Zutaten für 4 Personen: 250 g Kartoffeln 250 g Möhren 250 g...

Maultaschen 0

Maultaschen

Die Maultaschen, auch Plinsen oder Pelmeni genannt, werden mit einer Farce aus feinem Hackfleisch und Spinat gefüllt. Mit gebratenen Pilzen und einem Salat servieren – leicht und lecker! Zutaten für 4 Personen: Für den...

Linseneintopf 0

Linseneintopf “Thüringer Art”

Der Linseneintopf “Thüringer Art” wird mit frischen braunen Linsen, Schweinebauch und Rotwurst herzhaft zubereitet. Ein deftiger Eintopf, nicht nur an kalten Tagen. Zutaten für 4 Personen: 500 g braune Linsen (oder Dosenlinsen mit Möhren)...

Leberknödelsuppe 0

Leberknödelsuppe

Diese schnell und einfach zubereitete Leberknödelsuppe ist eine tolle Vorspeise in einem Mehrgang-Menü, aber auch als Zwischenmahlzeit ein Genuss für Jung und Alt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Leber vom Schwein, durchgedreht 1...

Leberknödel 0

Leberknödel

Diese leckeren Leberknödel sind schnell selbstgemacht und serviert mit Bayrisch Kraut und Kartoffelpüree ein tolles Gericht, das auch den Kleinen schmeckt. Zutaten für 4 Personen: 700 g Leber vom Schwein 300 g roher Schweinebauch...

Lammrücken im Petersilienmantel 0

Lammrücken im Petersilienmantel

Ein sommerlich leichtes und frisches Gericht ist dieser Lammrücken im Petersilienmantel. Servieren Sie ihn mit einem leichten Gemüse und Rösti oder Semmelknödeln. Zutaten für 4 Personen: 1,5 – 2 kg Lammfleisch (Lammrücken mit Knochen)...

Kohlrouladen 0

Kohlrouladen

Aus saisonalen Zutaten wie Weißkraut sowie Hackfleisch hergestellt, gehören Kohlrouladen zu den Klassikern der Deutschen Küche. Serviert werden sie am besten mit Petersilienkartoffeln. Zutaten für 4 Personen: 1 Weißkohl 1 kg Hackfleisch halb Rind,...

Original Thüringer Klösse - Hütes 0

Original Thüringer Klösse – Hütes

Die Original Thüringer Klöße, in Südthüringen auch Hütes genannt, sind eine über die Landesgrenzen Thüringens hinaus beliebte Beilage zu herzhaften Soßen und Braten. Zutaten für 4 Personen: 2000 g Kartoffeln 2 Brötchen Butter Salz Zubereitung:...

Kokos-Ingwer-Karottensuppe 0

Kokos-Ingwer-Karottensuppe

Für Liebhaber des Kokos- und Ingwergeschacks ist diese Kokos-Ingwer-Karottensuppe eine passende Vorspeise für ein Menü oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel...

Kalbsrouladen 0

Kalbsrouladen

Diese Kalbsrouladen, serviert mit einem leichten gedünsteten Paprikagemüse und Spätzle oder Kartoffelpüree, eignen sich gut für eine gesunde, kalorienbewusste Ernährung. Zutaten für 4 Personen: 4 grosse Kalbsschnitzel, je ca. 150 g 300 g Kallbsbrät 4...

Hirschgulasch mit Pfifferlingen 0

Hirschgulasch mit Pfifferlingen

Edle und ausgesuchte Zutaten machen diesen Hirschgulasch mit Pfifferlingen zu etwas Besonderem. Geheimtipp: Ein Schuß Gin gibt diesem Wildgulasch eine leichte feine Note. Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hirschfleisch (Gulasch) 50 g geräucherter Speck...

Geschmorte Kalbshaxe 0

Geschmorte Kalbshaxe

Diese geschmorten Kalbshaxen sind ein herzhaftes Gericht für jeden, der nicht auf fleischliche Genüsse verzichten mag. Ein sehr rustikales und deftiges Gericht. Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Haxe vom Kalb 1 kleine Zucchini...

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